La Dirección Territorial de Salud de Caldas (DTSC), a través del Comité para la Vigilancia de la Clandestinidad e Ilegalidad en la Cadena Cárnica, continúa desarrollando acciones de inspección, vigilancia, control y sensibilización para promover el consumo de carne legal y prevenir riesgos para la salud pública en el departamento.
Las jornadas se han adelantado en municipios del oriente de Caldas, como Norcasia y Pensilvania, y se extenderán a La Dorada. Estas son realizadas con la participación de diferentes entidades comprometidas con la legalidad y la seguridad alimentaria.
William Andrés Vargas, referente de Alimentos y Bebidas de la DTSC, explicó que estas actividades buscan prevenir el consumo de carne proveniente de animales sacrificados en lugares que no cuentan con las condiciones sanitarias necesarias para garantizar su inocuidad y calidad, situación que puede favorecer la aparición de enfermedades transmitidas por alimentos.
Durante las jornadas, las entidades acercan su oferta institucional a la comunidad y socializan sus funciones y acciones frente al sacrificio clandestino y la comercialización ilegal de productos cárnicos. En este trabajo articulado participan las Secretarías de Salud municipales, la Policía Nacional y representantes de gremios del sector, entre otras instituciones.
Asimismo, la DTSC, en coordinación con la Policía Nacional, el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) y otras entidades, mantiene las actividades de inspección, vigilancia y control en los municipios de Caldas, con el propósito de verificar que los establecimientos dedicados al expendio de carne cumplan con la normativa sanitaria vigente.
Estas acciones buscan proteger la salud de los consumidores y promover prácticas responsables en la comercialización de alimentos. Por ello, se invita a la comunidad a adquirir productos cárnicos en establecimientos autorizados y que cumplan con las condiciones higiénico-sanitarias, contribuyendo así a la prevención de enfermedades y al fortalecimiento de la seguridad alimentaria en el departamento.
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William Andrés Vargas, referente de Alimentos y Bebidas de la DTSC.
