En un esfuerzo por combatir el sacrificio clandestino y fortalecer la legalidad en la cadena cárnica, se llevó a cabo el Primer Encuentro del Comité Departamental de Vigilancia contra la Clandestinidad e Ilegalidad en la Cadena Cárnica, conformado por la Dirección Territorial de Salud de Caldas, el INVIMA, ICA, la Secretaría de Salud de Manizales, Corpocaldas y gremios Porkcolombia y Fenavi, que participan como invitados activos.
William Andrés Vargas Ospina, referente de alimentos y bebidas de la Dirección Territorial de Salud de Caldas (DTSC), destacó la importancia de esta iniciativa: “El comité tiene como objetivo principal la ejecución de operativos y actividades educativas que refuercen el conocimiento de la normativa sanitaria vigente. Asimismo, se busca identificar cualquier irregularidad dentro de la cadena cárnica y tomar medidas efectivas para contrarrestar el sacrificio clandestino en el departamento de Caldas”.
En este encuentro las autoridades sanitarias y los gremios del sector cárnico reafirman su compromiso con la seguridad alimentaria y la legalidad en la producción y comercialización de carne en la región.
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William Andrés Vargas Ospina, referente de alimentos y bebidas de la DTSC.
