El equipo de Salud Ambiental de la Dirección Territorial de Salud de Caldas, conformado por 42 técnicos de saneamiento, continúa realizando actividades de inspección, vigilancia y control (IVC) en los distintos municipios del departamento. Estas acciones, que se desarrollan de manera permanente, buscan garantizar la inocuidad de los alimentos y proteger la salud pública.
William Andrés Vargas, referente de bebidas y alimentos de la DTSC, destacó que muchos de estos operativos se realizan en conjunto con la Policía de Carabineros y las administraciones municipales. “Se han venido realizando diversas actividades, entre ellas una medida sanitaria de suspensión de actividades a un restaurante en el municipio de La Dorada por presencia de plagas y situaciones que afectan la inocuidad de los alimentos. Asimismo, en el municipio de Norcasia se realizó el decomiso de carne de res y de cerdo por no demostrar su legalidad, lo que podría tratarse de un caso de sacrificio clandestino”, indicó.
El funcionario enfatizó en que estas condiciones representan un riesgo para la salud de la comunidad, razón por la cual la DTSC mantiene estos operativos de manera constante. En este sentido, hizo un llamado a la ciudadanía a verificar los establecimientos donde compran o consumen alimentos, asegurándose de que cumplan con las condiciones sanitarias adecuadas.
También recordó la importancia de revisar aspectos como la higiene del personal manipulador, la ubicación del sitio en relación con focos de insalubridad y el cumplimiento de la cadena de frío en productos que lo requieran.
Vargas subrayó la necesidad de adquirir productos con los respectivos sellos de advertencia, en caso de requerirse, así como evitar la compra de carne en expendios que no estén autorizados por la DTSC. “Es fundamental adquirir la carne en establecimientos que cuenten con conceptos sanitarios favorables y evitar aquellos donde haya mascotas, condiciones inadecuadas de aseo o donde la carne se exponga sin respetar la cadena de frío. De esta manera, podemos reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos”, puntualizó.
La DTSC reafirma su compromiso con la salud pública y continuará fortaleciendo las acciones de inspección para garantizar la seguridad alimentaria en todo el departamento de Caldas.
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William Andrés Vargas, referente de bebidas y alimentos de la DTSC.
