Con el fin de garantizar la seguridad alimentaria de la comunidad caldense durante la temporada de fiestas de fin de año, la Dirección Territorial de Salud de Caldas -DTSC proporciona una serie de recomendaciones para un consumo seguro de alimentos.
William Andrés Vargas, referente de alimentos de la entidad, hizo un llamado a la ciudadanía para extremar los cuidados al momento de adquirir y consumir productos alimenticios en esta época.
«Es fundamental revisar las fechas de vencimiento de los productos y adquirirlos únicamente en establecimientos reconocidos, preferiblemente grandes superficies, que cuentan con controles de calidad más estrictos», señaló Vargas.
Además, enfatizó en la importancia de mantener la cadena de frío en productos cárnicos, embutidos y derivados lácteos como queso, leche y yogurt. «La interrupción de la cadena de frío puede favorecer el desarrollo de microorganismos que causan enfermedades transmitidas por alimentos», agregó.
Asimismo, el profesional alertó sobre la compra y sacrificio de cerdos, una práctica común durante diciembre. Recordó que la carne de porcinos debe ser adquirida únicamente en lugares autorizados y que el sacrificio debe realizarse en plantas certificadas. «El sacrificio en la vía pública no solo es un acto de maltrato animal, sino que también implica riesgos sanitarios graves por las condiciones inadecuadas de manipulación», explicó.
La DTSC insta a la comunidad a garantizar la higiene en la manipulación de alimentos, desde el lavado de manos hasta la limpieza de superficies y utensilios. Estas medidas son esenciales para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, las cuales pueden tener consecuencias graves, incluyendo la muerte.
“Desde la Dirección Territorial de Salud de Caldas no queremos que la población termine en un hospital por una intoxicación alimentaria. Estas situaciones son prevenibles con simples acciones que todos podemos adoptar«, concluyó Vargas.
La entidad reiteró su compromiso con la salud pública y pidió a los caldenses actuar con responsabilidad para disfrutar de unas festividades seguras y saludables.
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William Andrés Vargas, Referente de Alimentos de la DTSC.
