En el marco de las Ferias de Manizales, la Dirección Territorial de Salud de Caldas (DTSC) invita a la comunidad a prevenir posibles intoxicaciones alimentarias, un riesgo común durante festividades que involucran la preparación y venta de alimentos en la vía pública.
William Andrés Vargas Ospina, referente de alimentos y bebidas de la DTSC, indicó: “Los síntomas, que incluyen gastroenteritis, vómito, fiebre y náuseas, pueden no solo causar malestar estomacal, sino también tener consecuencias graves e incluso fatales, dependiendo del tipo de microorganismo ingerido por el consumidor”.
Asimismo, Vargas Ospina subrayó la importancia de evaluar cuidadosamente las condiciones de los establecimientos donde se adquieren alimentos, ya que durante las festividades es común encontrar alimentos de alto riesgo como chuzos de carne o empanadas, que requieren una cocción específica y una cadena de frío adecuada. La falta de estas condiciones puede conducir a la contaminación cruzada y al riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
La DTSC recomienda a los consumidores unas pautas para garantizar la seguridad alimentaria:
- Verificar la higiene en el momento de consumir alimentos.
- Asegurarse de la limpieza del lugar de compra.
- Evaluar el producto antes de adquirirlo y mantener una higiene personal adecuada al consumir alimentos preparados en eventos públicos.
Además, se invita a la comunidad a ser consciente de estos riesgos y a adoptar prácticas seguras para disfrutar de las festividades sin comprometer la salud pública. La prevención y la responsabilidad en la elección de alimentos son fundamentales para garantizar que las celebraciones sean recordadas por momentos felices y no por problemas de salud.
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William Andrés Vargas Ospina, referente de alimentos y bebidas de la DTSC.
