Tras la visita de inspección, vigilancia y control realizada esta semana por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA), la Planta de Beneficio Animal del municipio de Manzanares obtuvo la aprobación para entrar en funcionamiento, marcando un paso decisivo hacia el fortalecimiento de la cadena cárnica y la seguridad alimentaria en el oriente de Caldas.
Esta infraestructura, que había sido habilitada en 2020 con el cumplimiento del 60% de los estándares sanitarios exigidos por la normatividad de la época, no había podido entrar en operación debido a trámites pendientes relacionados con el manejo de vertimientos. Ante esta situación, la Gobernación de Caldas, a través de su Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, destinó nuevos recursos técnicos y financieros que permitieron llevar la planta al 75.61% de cumplimiento sanitario, porcentaje exigido actualmente por el INVIMA para otorgar la habilitación.
La visita de Inspección, Vigilancia y Control (IVC), liderada por inspectores del INVIMA provenientes de la ciudad de Bogotá, contó con el acompañamiento del equipo técnico de la Secretaría de Agricultura y del personal de la Alcaldía de Manzanares.
Es de destacar que, previo a la inspección oficial, se realizó un sacrificio de prueba, el cual permitió verificar la operatividad de los equipos, las condiciones higiénico-sanitarias y la aplicación de los protocolos establecidos para el sacrificio de animales.
Con esta aprobación, la Central de Beneficio Animal de Manzanares se convierte en una infraestructura estratégica para la región, ya que permitirá garantizar la inocuidad de los productos cárnicos, formalizar el proceso de sacrificio y ofrecer mejores condiciones sanitarias tanto para los productores como para los consumidores.
Desde la Gobernación de Caldas se destacó el trabajo articulado con el municipio y el compromiso institucional por lograr que las Plantas de Beneficio del departamento cumplan con los estándares nacionales.
“Así como hoy ponemos en funcionamiento esta planta que se encuentra habilitada para las cadenas de bovinos y porcinos, muy pronto estarán en operación las plantas de Norcasia y Salamina. Seguimos avanzando con el propósito de que, antes de finalizar este gobierno, todas las Centrales de Beneficio Animal del departamento estén en servicio”, resaltó Marino Murillo Franco, secretario de Agricultura y Desarrollo Rural de Caldas.
Es de destacar que la puesta en marcha de la central es responsabilidad de la administración local, donde el municipio deberá revisar cual es la mejor estrategia para que esta sea rentable y sostenible en el tiempo.
“Aquí hay que agradecer inmensamente a la Secretaría de Agricultura en cabeza del doctor Marino Murillo y a todo su equipo de trabajo y, de igual manera, al señor Gobernador por el apoyo y el acompañamiento con este proceso que duró cerca de 6 años. A esto se le invirtieron unos recursos muy importantes, así que sacaremos adelante este proyecto vital para toda la comunidad”, indicó Carlos Enrique Botero, alcalde de Manzanares.
De esta manera, el Gobierno de Caldas continuará acompañando a los municipios en los procesos de ajuste técnico, ambiental y sanitario, con el fin de que todas las plantas de beneficio animal del territorio puedan operar bajo la normatividad vigente y fortalecer así el sector agropecuario.
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Marino Murillo Franco, secretario de Agricultura y Desarrollo Rural de Caldas.
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Carlos Enrique Botero Álvarez, alcalde de Manzanares.
