El Gobierno de Caldas continúa respaldando la proyección global del departamento mediante acercamientos con representantes de gobiernos internacionales. En un hito de cooperación internacional para el territorio, el departamento recibió la delegación de la Embajada de Perú en Colombia con el objetivo de fortalecer las relaciones en el ámbito gastronómico, turístico y cultural.
La alianza que se lidera desde la estrategia ‘Caldas Global’ de la Gobernación de Caldas y del ministro y jefe de misión peruana, Mariano López Black, ha dejado un impacto profundo y significativo en la comunidad, fortaleciendo los lazos entre estas dos tierras ricas en tradición y sabor.
Uno de los momentos más destacados de esta visita fue el concurso gastronómico “Colombia Cocina a Perú”, donde los protagonistas fueron diez estudiantes de instituciones de educación superior en Manizales.
Brandon Tabares Salazar, Laura Sofía Marulanda, Franko Daniel Castaño, Nataly Gaspar Londoño, Daniela Chamorro Pérez y Maicol Herrera González, estudiantes del programa de Artes Culinarias y Gastronomía de la Universidad Autónoma de Manizales (UAM).
Y Catalina Rivera Fellner, Ángela Piedad García, Paola Andrea Guzmán y Sonia Ramírez Zuluaga, por el Tecnólogo en Gestión para Empresas de Alimentos y Bebidas del Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA).
La competencia inició con la compra de los materiales en la Plaza de Mercado de la capital, apostándole al desarrollo de los agricultores de la región. La cocción de los platos se llevó a cabo en las cocinas de la Universidad Autónoma de Manizales.
Brandon Tabares Salazar y Daniela Chamorro Pérez, de la UAM, fueron los ganadores del primer y segundo puesto, que se premiaba con una pasantía en el hermano país de Perú programada para el primer período académico de 2024.
Esta brindará alojamiento, alimentación y la oportunidad de vivir una experiencia invaluable que enriquece aún más sus habilidades culinarias.
“Le metí mucho la ficha al concurso, mi plato fue pensado desde la historia de estos dos países hermanos. Realmente diseñar el plato fue complicado, sin embargo, quedé satisfecho. Para lograr el objetivo me centré en Colombia y fusioné los ingredientes peruanos”, mencionó Brandon Tabares Salazar, ganador del primer lugar del concurso ‘Colombia cocina a Perú’.
Por su parte, el líder de la misión peruana mencionó que la Embajada ve que en Caldas hay campo para trabajar en el mediano y largo plazo y que se continuará con este acercamiento.
“Vimos mucho interés de las instituciones en aprovechar la oportunidad de ir al Perú. Conocimos las labores de las instituciones y sus emprendimientos. Estamos analizando una próxima visita para justamente profundizar alianzas en términos económicos, comerciales, en gastronomía y turismo”, indicó López Black.
