La Dirección Territorial de Salud de Caldas (DTSC), a través del Comité de Vigilancia para la Clandestinidad e Ilegalidad de la Cadena Cárnica, avanza en acciones para proteger la salud pública en el departamento, mediante operativos de inspección, vigilancia y control en diferentes municipios.
De acuerdo con William Andrés Vargas, Referente de Alimentos y Bebidas de la DTSC, estas acciones se desarrollan de manera articulada con la Policía de Carabineros y otras entidades, con el objetivo de combatir la comercialización ilegal de carne y garantizar condiciones sanitarias adecuadas para el consumo.
Como resultado de estos operativos, a la fecha se han decomisado cerca de 600 kilogramos de carne, en su mayoría de cerdo, debido a que los expendios inspeccionados no lograron demostrar la legalidad ni la procedencia del producto, lo que representa un riesgo para la salud de la comunidad.
Desde la DTSC se hace un llamado a los expendedores de carne para que adquieran sus productos únicamente en plantas de beneficio autorizadas por el INVIMA, cumpliendo con la normatividad sanitaria vigente.
Asimismo, se invita a los consumidores a comprar en establecimientos que garanticen condiciones mínimas de higiene y que puedan certificar que la carne proviene de plantas autorizadas, contribuyendo así a la prevención de enfermedades y al fortalecimiento de la seguridad alimentaria en el departamento.
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William Andrés Vargas, Referente de Alimentos y Bebidas de la DTSC.
